当一些企业员工还在吐槽自家食堂的“老三样”时，别人家的餐厅——山东烟台某医院的必发365味来智选餐厅里， “国际美食小吃街”各个摊位前正排起长龙，热闹特殊。

老北京特色烤鸭卷饼、东来顺爆肚、重庆冷锅串串、东南亚沙嗲串烧、意大利海盐泡芙、英伦奶茶、日本寿司……搜集了大江南北、海内外20余种小吃的鲜味爆击，叠加种种优惠运动，让这家医院职工餐厅人流量直接拉满。

这并非这家餐厅第一次“整活”。主打异域风情的泰国菜美食节、提倡滋养之道的中国全民膳食营养周、承载国人浪漫的端午节运动等都曾引领“食”尚，餐厅运营方——必发365，总能使用一个个小契机掀起一场场令人振奋的“舌尖风暴”。

古板的档口如出一辙，轶群的食堂万里挑一。怎样能成为公共眼中“别人家的食堂”
？来自味来智选餐厅的运营司理关先生有话说。

一直逐新，重视「用户体验」

常言道，众口难调。怎样时时时让宽大食客们眼前一亮，坚持对餐厅产品的新鲜感，提升就餐率和知足度，是每个必发365食堂运营司理起劲的偏向。

去年7月，“泰国菜美食节”上岸必发365味来智选餐厅，泰式咖喱大虾、海鲜冬阴功汤、芭提雅炭烤猪颈肉、越南米纸卷等东南亚热门美食悉数亮相，每一道特色菜肴都让人们味蕾面目一新，摊位前人流攒动，现场如火如荼。

除了美食给力，现场气氛陪衬也出了“力”。为了让各人在家门口陶醉式体验泰国人文风情，餐厅换上了“养眼”的大型绿植气氛化装，员工身着泰国古板衣饰，陪同着明快韵律的泰式乐曲，特邀的泰国菜厨师通过现场制作，直观展示多样烹饪文化，为食客们献上了一场精彩的多感官盛宴。

医院职工们现场照相发朋侪圈，还可免费领取香兰椰汁西米糕的福利，更为运动添了一把火。不少人纷纷体现：“在餐厅能吃到泰国菜，帮我省了几千块的机票钱”，“我们都爱吃，平时出去吃不自制，这儿的价钱真实惠”……

广受医院职工们津津乐道的，尚有举行胶东手工面艺花饽饽展的腊八年货节，用小提琴演奏献礼女性的3.8女神节，以蛋糕致敬医护职员的护士节等，缤纷多彩的运动，让职工们享受美食狂欢的同时，也加深了餐厅与就餐人群的情绪互动。

亲爱“折腾”，追求「字斟句酌」

品种富厚、名堂众多的隧道产品自然是美食节的焦点，这对餐厅的产品研发挑战极大！而运动前期的策划、准备以及运动现场执行等各个环节更是磨练一个餐厅的整体运营水平。

拿“国际美食小吃街”运动来说，为了完善复刻差别国家、地区的美食，他亲自带队去外出考察、学习，或是约请专业人士来餐厅指导，为验证某个细节重复查阅资料、多次试做，光老北京烤鸭卷的面卷就换了3家供应商；“泰国菜美食节”的辣椒膏、柠檬叶、南姜、香茅、金不换、香兰叶等原质料在外地市场较为有数，需要员工们在网上提前采买，才确保了泰式料理的原汁原味。

每场运动不但要提前一个月举行策划，在运动前一晚，餐厅上下全体进入“备战”倒计时。不但要“撸起袖子”准备运动当天所需食材、调料、包装，还要加班加点搭建移动售卖摊位、气球拱门等现场物料，以及对职员举行详尽安排，甚至模拟演练。在职员安排上，除了要求当天所有职员到岗外，还会抽调职员组成现场无邪“小分队”，随时准备“替补”上场，以包管运动顺遂有序举行。

所谓食不厌细，脍不厌精。“团餐场景下就餐人群相对牢靠，唯有在菜品品质上多下功夫，在准备上多花心思，让用户对餐厅更有期待，方能做好效劳。”

正是以这样的运营理念，这个味来智选餐厅硬是在医院多个餐厅同时运营，地理位置不佳的情形下，以必发365人的专业专心折务，牢牢捉住了食客的胃与心，一连拔得头筹。

追求客户的一连知足度，是必发365人永远稳固的追求！